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02/05/2017

De sabor suave, alho poró é pouco calórico e muito saudável

Experimente fazer uma sopa de alho poró com batatas e peito de frango desfiado; fica sensacional!


Da mesma família da cebola e do alho e lembrando a cebolinha na aparência, o alho poró tem sabor suave e delicado e vai bem em risotos, refogados, quiches, saladas e patês, por exemplo. No friozinho experimente fazer uma sopa de alho poró com batatas e peito de frango desfiado: fica sensacional!

Uma curiosidade sobre o alho poró é que mesmo sendo um vegetal inteiramente comestível muita gente acaba usando apenas a parte branca e polpuda da base e as macias folhas internas, descartando as folhas mais escuras e amargas do topo. Preferências à parte, na hora da compra a dica é escolher os bem brancos, com a parte superior das folhas bem verdes e frescas.

Do ponto de vista nutricional, além de ter a vantagem de ser pouco calórico (cada 100 gramas tem cerca de 60 calorias), o alho poró é fonte de vitaminas (A, C, K, B6) e minerais como ferro, fósforo, potássio e manganês.

Também é rico em ácido fólico, que ajuda a prevenir doenças cardiovasculares, e possui compostos como a alicina, que tem ação anti-inflamatória e colabora com o bom funcionamento do sistema imunulógico.





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