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28/08/2017

Tem gosto de fruta, mas é um tubérculo. Sabe o que é?

Conheça os benefícios da batata yacon, que você encontra à venda no Mercadão.


No formato, ela se parece com inhame ou batata doce, mas no paladar está mais para pera ou melão. É assim que boa parte das pessoas que já experimentaram a batata yacon descreve esse tubérculo de consistência macia e sabor levemente adocicado.

Originária da região dos Andes (onde é consumida há milhares de anos), a yacon já é produzida no Brasil, sendo por aqui conhecida também como batata diet ou do diabético, uma referência ao fato de ser frequentemente usada para controlar a glicemia. Isso porque esse tipo de batata possui um carboidrato chamado frutooligossacárico, que age em nosso organismo de forma semelhante às fibras.

A yacon também é rica em inulina, substância que ajuda a melhorar o funcionamento intestinal; em fibras,
que proporcionam uma sensação maior de saciedade; e em potássio, que atua na reconstrução muscular e
no controle da pressão arterial. Além disso, ajuda indiretamente na absorção de colesterol, impedindo que
ele se acumule no sangue.

E ao contrário de outros tipos de tubérculo, a batata yacon - que você encontra à venda no Mercadão - pode ser consumida crua (como se fosse uma fruta mesmo) ou então em forma de suco ou farinha. Outra sugestão
é cortá-la em fatias finas para incrementar saladas ou ainda levá-las ao forno, para ficarem como chips.

Leia mais em:

- Globo Repórter: Conheça a misteriosa yacon, que tem gosto de fruta

- Minha Vida: Batata yacon controla diabetes e colesterol

- MdeMulher: A batata que dá sensação de saciedade e ajuda a emagrecer



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