Este ano, a primavera começa oficialmente no Brasil nesta segunda-feira, dia 23 de setembro.

primaveramercadaoSetembro é o mês da chegada da primavera, considerada a estação mais colorida e agradável do ano e conhecida pela renovação das cores e dos aromas que o desabrochar das flores traz.

Algumas das plantas que têm flores comestíveis são bastante conhecidas por todos nós e utilizadas no preparo de saladas, sopas e outros pratos da culinária. É o caso, por exemplo, da couve-flor e do brócolis.

Quem também faz muito sucesso na cozinha especialmente nessa época do ano é a alcachofra. Com folhas espinhosas e coloração púrpura, a alcachofra é uma planta de origem europeia que aqui no Brasil é produzida principalmente nos estados de São Paulo, Paraná e Rio Grande do Sul. 

Outras flores também têm sido empregadas pelos chefs de cozinha para conferir um toque colorido, fresco e refinado a suas criações gastronômicas. É o caso da capuchinha, que apresenta coloração amarela, laranja ou avermelhada, possui sabor levemente apimentado e costuma ser usada em saladas e massas. 

Amor-perfeito, borago, calêndula, flor de abobrinha, lavanda e minirrosa são algumas das opções de flores comestíveis cada vez mais utilizadas para incrementar saladas, geleias e sobremesas especiais.

Uma deliciosa primavera para todos os clientes e amigos do Mercadão! :-)





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